『濃い旨味』
古代小麦カペッリは遺伝子組換えがなされていない小麦。現代小麦よりも栄養価が150％多い事が解っています。
外皮を取除き、薄皮、胚芽、胚乳を使ったパスタがセモラート。
全粒粉（外皮を含む）の食べ難さがなく、旨味は濃い！圧倒的に旨味が強く、小麦の香も強いんです。
パスタを噛む時も香ますが、袋を開けた瞬間も焼き立てのパンのように小麦の香が広がります。
古代小麦カペッリは遺伝子組換えがなされていない小麦。現代小麦よりも栄養価が150％多い事が解っています。
外皮を取除き、薄皮、胚芽、胚乳を使ったパスタがセモラート。
全粒粉（外皮を含む）の食べ難さがなく、旨味は濃い！圧倒的に旨味が強く、小麦の香も強いんです。
パスタを噛む時も香ますが、袋を開けた瞬間も焼き立てのパンのように小麦の香が広がります。
『胃もたれしない』
パスタ作りの全工程で38度を越さないのでグルテンが死なずに活性化している状態。
イギリスの研究で活性化しているグルテンは消化しやすい事が解っています。
また高温でパスタを乾かすと熱でパスタ内のスターチ（糖分）が焦げて黄色くなります。焦げは苦味になり、甘味を失ってしまいます。
38度以下であれば苦味がなく、甘味がソースに溶け出すのです。
パスタ作りの全工程で38度を越さないのでグルテンが死なずに活性化している状態。
イギリスの研究で活性化しているグルテンは消化しやすい事が解っています。
また高温でパスタを乾かすと熱でパスタ内のスターチ（糖分）が焦げて黄色くなります。焦げは苦味になり、甘味を失ってしまいます。
38度以下であれば苦味がなく、甘味がソースに溶け出すのです。
『シェフから大人気』
130年キャンティクラシコで続く老舗のパスタ工房。イタリアでは小売りはしておらず、認められたレストランのみに卸しています。 イタリア国内の星付きレストランや拘り系レストランのみで食べる事ができる大人気パスタなんです。
エミディオペペ、パオロベア、フレスコバルディ、アンペレイアのパスタも作っているのはファブリなんです！
130年キャンティクラシコで続く老舗のパスタ工房。イタリアでは小売りはしておらず、認められたレストランのみに卸しています。 イタリア国内の星付きレストランや拘り系レストランのみで食べる事ができる大人気パスタなんです。
エミディオペペ、パオロベア、フレスコバルディ、アンペレイアのパスタも作っているのはファブリなんです！
セモラート・スパゲッティ NO.5 2.35mm 500g【伝統的紙包装】
全粒粉並みの旨味でも外皮は取り除くので食べやすい
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古代小麦カペッリ/低温乾燥
種類：セモラート(ブロンズ)
容量：500g
小売：1,800円(税抜)
JAN：8001397098054
【セモラート】外皮は取り除き小麦ブラン(外皮の一部、ふすま)を含む。全粒粉と同じく栄養価が高く旨味が強いですが、食べやすく消化にも良い。
￥1,944（税込）
希望小売価格：￥1,800
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- アイテム説明
- 全粒粉並みの旨味でも外皮は取り除くので食べやすい
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古代小麦カペッリ/低温乾燥
種類：セモラート(ブロンズ)
容量：500g
小売：1,800円(税抜)
JAN：8001397098054
『グルテンが生きている！胃もたれしない唯一のパスタ』
・100％イタリア産古代小麦カペッリ使用
・営養価は150％UP
・全粒粉と普通のパスタの間、胚乳を含む「セモラート」
・38度以下でグルテンが変質しないから消化に良い
・エミディオペペ、パオロベアのパスタもファブリ製造
・130年トスカーナで続く老舗パスタ工房
・100年同じパスタマシーンを使用
・イタリアでは小売りなし！選ばれたレストランだけ！
・100％イタリア産古代小麦カペッリ使用
・営養価は150％UP
・全粒粉と普通のパスタの間、胚乳を含む「セモラート」
・38度以下でグルテンが変質しないから消化に良い
・エミディオペペ、パオロベアのパスタもファブリ製造
・130年トスカーナで続く老舗パスタ工房
・100年同じパスタマシーンを使用
・イタリアでは小売りなし！選ばれたレストランだけ！
【38度以下で作るから小麦の甘味が残る】
工業的パスタは大量生産なので110度の高温で早く乾燥させます。クラフトパスタは50度以下での長時間乾燥。
ファブリは更に低い38度以下でゆっくり乾燥させます。全行程を38度以下で作るのは世界で唯一、ファブリだけです。
実はパスタの黄色は「焦げ」で苦味の原因なんです（小麦は元々真っ白ですよね？）。
高温で乾燥させた際にスターチ（糖分）が焦げて黄色くなるのです。焦げは苦味です。38度以下の乾燥ですとパスタ内部のスターチが焦げないのでスターチが糖分として残り、焦げた苦味が出ません。
また、焦げない事で小麦の香を失いません。焦げたパンを思い出して下さい。小麦の香を失っていますよね？パスタも焦げれば小麦の香を失うんです。
パンの袋を開けた時に小麦の香がするように、ファブリの袋を開けると小麦の香がします。驚いてもらえると思います。
【生きているグルテン】
また、高温下ではグルテンが不活性化してしまい、消化不良を誘発しますが、38度以下ではグルテンが活性化した状態をキープできます。
この状態をファブリでは「生きているグルテン」と言います。生きているグルテンは消化不良をおこし難くなる事がイギリスの研究で明らかになっているのです。
ファブリはイタリア国内では小売りされていません。ミシュラン星付きシェフなど一部の認められたレストランでのみ食べられるパスタなんです。
小麦の香が強く、苦味がなく、小麦由来の優しい甘味がソースに溶け出しコクを与えてくれます。そして、消化にも良いのです。
工業的パスタは大量生産なので110度の高温で早く乾燥させます。クラフトパスタは50度以下での長時間乾燥。
ファブリは更に低い38度以下でゆっくり乾燥させます。全行程を38度以下で作るのは世界で唯一、ファブリだけです。
実はパスタの黄色は「焦げ」で苦味の原因なんです（小麦は元々真っ白ですよね？）。
高温で乾燥させた際にスターチ（糖分）が焦げて黄色くなるのです。焦げは苦味です。38度以下の乾燥ですとパスタ内部のスターチが焦げないのでスターチが糖分として残り、焦げた苦味が出ません。
また、焦げない事で小麦の香を失いません。焦げたパンを思い出して下さい。小麦の香を失っていますよね？パスタも焦げれば小麦の香を失うんです。
パンの袋を開けた時に小麦の香がするように、ファブリの袋を開けると小麦の香がします。驚いてもらえると思います。
【生きているグルテン】
また、高温下ではグルテンが不活性化してしまい、消化不良を誘発しますが、38度以下ではグルテンが活性化した状態をキープできます。
この状態をファブリでは「生きているグルテン」と言います。生きているグルテンは消化不良をおこし難くなる事がイギリスの研究で明らかになっているのです。
ファブリはイタリア国内では小売りされていません。ミシュラン星付きシェフなど一部の認められたレストランでのみ食べられるパスタなんです。
小麦の香が強く、苦味がなく、小麦由来の優しい甘味がソースに溶け出しコクを与えてくれます。そして、消化にも良いのです。
【生産者について】
38度以下で作るのでグルテンが不活性化しない！
トスカーナで130年の歴史を誇るファブリ。マルテッリと同じくクラフト・パスタの先駆けですが、イタリア国内では小売りはしておらず、レストランのみに卸しています。
また「エミディオ・ペペ」「アンペレイア」「バンフィ」「パオロ・ベア」「フレスコバルディ」等のパスタを作っているのもファブリなんです。
ファブリはパスタ作りの全行程で38度を超えません。38度を超えるとグルテンが不活性化し、消化不良の原因になるのです。また、38度以下ではパスタ内のスターチ（糖分）が焦げないので苦味が出ず、自然な甘味がソースに解け出すのです。
セモラート（全粒粉ではなく、外皮は取除き、胚乳やアリューロン層は使用）のみ。
38度以下で作るのでグルテンが不活性化しない！
トスカーナで130年の歴史を誇るファブリ。マルテッリと同じくクラフト・パスタの先駆けですが、イタリア国内では小売りはしておらず、レストランのみに卸しています。
また「エミディオ・ペペ」「アンペレイア」「バンフィ」「パオロ・ベア」「フレスコバルディ」等のパスタを作っているのもファブリなんです。
ファブリはパスタ作りの全行程で38度を超えません。38度を超えるとグルテンが不活性化し、消化不良の原因になるのです。また、38度以下ではパスタ内のスターチ（糖分）が焦げないので苦味が出ず、自然な甘味がソースに解け出すのです。
セモラート（全粒粉ではなく、外皮は取除き、胚乳やアリューロン層は使用）のみ。
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- システム商品コード
- ：000000000120
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- 独自商品コード
- ：FAS523
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- 製造元
- ：ファブリ
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- 原産地
- ：トスカーナ